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マグロの解体ショー 〜松戸南部市場まつり〜
11日の日曜日に近くの「松戸南部市場」で年一回のおまつりがありました。
イベントの一つで生本マグロの解体ショーがありましたので見てきました。
１５０キロほどの本マグロがあっという間に捌かれて行きます。
エラをめくると氷が入っていました
刀みたいな、何本かの包丁を使い分けています
刃が１mほどあります、体の線に沿ってかなり「しなり」ます
二人ががりで刃を入れていきます
裏返します
再度長い包丁が登場します
こちらも二人がかりで捌きます
三枚におろせました👍
